用料
黄油 | 20克 |
高筋面粉 | 280克 |
水 | 165克 |
鸡蛋液 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
糖 | 40克 |
可可粉 | 20克 |
可可吐司,美善品不可能失败版的做法
除黄油外所有材料混合,时间1分钟温度37速度3开始打面。
打面完成,面团拿手按不是很黏即可。如果比较黏可以考虑继续加一些高筋粉打面。
确认打面完成,拿一个塑料袋把面团装起来,放进被子发酵3小时。发酵完成拿出来整形放入模具,继续发酵至8分满。我二次发酵大概用了1.5小时。
烤箱180℃预热5分钟,200℃上下火下层烤40分钟。新鲜出炉的可可吐司就好了。
小贴士
40克白砂糖做出来的吐司不是很甜,毕竟只有可可粉没有加巧克力。想要更甜点可以适度再加一些白砂糖。