春之约凤梨酥的做法步骤详细图,操作简单味道好

只有自己做过凤梨酥，才知道外面买的都是浮云。有小美的一定要试一试，从熬馅到酥皮简单到你不敢相信💐

用料  

春之约凤梨酥的做法  

1. 1.室温软化（再次强调是软化不是融化，这点很重要）的黄油150克，冰糖粉30克，常温鸡蛋1个。1分钟/速度3打发。
   2.加入过筛的200克低筋面粉+50克奶粉，1克盐。速度3-5/20秒混合，取出放冰箱保鲜袋冷藏（最好放2小时）

2. 900克凤梨+1克盐，3秒/速度6

3. 放网锅滤汁

4. 加入糖，30分钟/V键/反转速度2（时间可以自己稍微调整）熬的凤梨馅可以搓成团即可。全程打开量杯盖，如果会噗可以盖防溅盖或网锅。

5. 1.凤梨馅分20份，搓成团（每个13克）
   2.取70克酥皮+2克抹茶粉（建议用青岚或五十铃）搓匀，7克搓成球（留2克做花叶子）
   3.酥皮16克搓10个球，剩余平均分搓成10个球（约23克）
   小贴士：酥皮和馅料最好柔软度一样比较好包

6. 取绿色酥皮放凤梨造型叶子部分，16克的酥皮+凤梨馅按包汤圆手法包好，放好压扁，再反过来做出凤梨造型。

7. 23克酥皮+凤梨馅搓成球，压扁。把樱花干和蝶豆花干泡水，用厨房纸吸干水份铺平在酥皮上，取0.1克抹茶皮做叶子点缀好压平，再把叶子造型做好。

8. 包馅视频

9. 入模具视频

10. 1.预热烤箱165°，165°烤15分钟，拿出迅速翻面再烤10-15分钟（最后几分钟要观察，看到表面金黄就可以取出）
    2.放凉，分袋密封保存。第二天回油口感更佳，3-5天吃完。