酥脆的挞皮,金黄香甜的芒果,酸酸甜甜的酸奶芒果酱,一款制作简单且有颜值的甜点,真好吃。
用料
挞皮: | |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 120克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 适量 |
挞馅: | |
芒果 | 1个 |
酸奶(浓稠型) | 190克 |
三华李 | 1个 |
酸奶芒果挞的做法
黄油室温软化后加入糖、盐和蛋黄混合均匀
筛入低筋面粉
混合均匀成颗粒状
加入适量的牛奶揉成团,放入冰箱冷藏半小时
将面团擀开成大于派盘的圆形面片
放入8寸派盘中,整理面片贴合模具形状
用擀面杖擀压一下,切断多余的面皮
用叉子在挞皮底部扎一些小孔
铺一张油纸,倒入适量的豆子压住挞皮,防止挞皮烤的时候鼓起来
放入预热好的烤箱中下层,设上下火180度烤15分钟
取出油纸和豆子,继续烤10分钟至挞皮变成金黄色
烤好后取出晾凉备用
将芒果从中间沿果核边缘切开
用勺子挖出果肉
将果肉切片
选芒果中段大片的留着准备用于装饰表面,将两端小片的及果核边的果肉用勺子划开成小粒,倒入浓稠的酸奶混合均匀成酸奶果酱
在烤好的挞皮上抹一层黄油
倒入酸奶果酱并抹平表面
表面铺一圈芒果片
将一个三华李切开取一半,简单割些口子,放在芒果挞的中心作装饰,中间缝隙中滴一点酸奶,美美哒
成品图
放入冰箱冷冻1小时后取出切块就可以吃了
成品图