司康饼(Scone)是非常传统的英式西点，比较常见的做法是用大麦、小麦制作，也有用燕麦的做法。淡淡的甜味、蛋液上色、再加上面粉和果干的香气，如果再加上一壶Devonshire tea，对于英国人来说，这就是正宗的下午茶之选——Cream Tea。
超级好吃，所以还是决定发个方子记录下来～
用料
| 低筋面粉 | 420克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 无铝泡打粉 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 冰牛奶 | 230克 |
| 黄油 | 120克 |
| 葡萄干 | 65克 |
| 朗姆酒 | 20克 |
| 鸡蛋（刷表面） | 1个 |
传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法
用朗姆酒浸泡葡萄干2小时以上 （我浸泡一夜）黄油切小块冷藏备用 牛奶冷藏
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第2张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第2张")
将所有粉类混合均匀，加入冷藏的黄油
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第3张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第3张")
带上手套揉搓成小颗粒状 （这一步很解压）和搓酥粒是一样的
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第4张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第4张")
加入牛奶混合均匀后 放入朗姆酒葡萄干 轻轻翻拌混合 不要过度揉搓
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第5张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第5张")
成团即可 盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第6张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第6张")
均匀分成8份 放入模具 表面刷一层蛋液
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第7张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第7张")
入烤箱180度25-30分钟即可
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第8张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第8张")
热乎乎的 英式司康
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第9张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第9张")
温热的司康 对半切开 一面抹奶酪或黄油 一面抹酸甜的果酱 可以是早餐 配上一壶红茶☕️就是一份英式下午茶了~
![传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第10张]( "传统英式司康(𝗦𝗰𝗼𝗻𝗲)的做法步骤图 第10张")
小贴士
𝟭.烤箱溫度不是固定的 請根據自家烤箱進行調整
𝟮.模具是乐葵8分圆模 也可不用模具 做成自己喜欢的形状
𝟯.很简单的制作方法 只要注意不过度揉搓就好