家里没有葡萄朗姆酒…柿饼当家做了主!开始还担心会涩啊什么的,结果做出来的味道特好,甘甜~不抢味~有小小的韧劲儿~搭配起来口感完美!完胜葡萄的~!寓意也好!
用料
黄油 | 60克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
柿饼肉 | 40克 |
这个柿饼1小袋就差不多40克
低粉、糖、盐、泡打粉混合过筛2遍
黄油混入面粉混合物(黄油不需要提前软化)
手搓成沙状~
加入牛奶~搅拌
搅拌不要过度
柿饼用水泡一会,柿饼肉切小块放入混合物中。不要过度搅拌,柿饼肉融入面团后放冰箱冷藏1小时。
少许面粉
擀成1cm厚的饼子—〉对折—〉继续擀成1cm饼子,重复6次,最后一次擀成2cm厚的饼子。(柿饼有的粘~)
模具切出来~样子看个人喜好~
我在部分司康上刷了一层蛋液~做出来颜色好看些,但我个人觉得不刷的更好吃
上下火190度,20分钟,中下层
这个是刷蛋液的
这个是没刷的~很好吃!