孩子们喜欢的一款卡通造型的海绵蛋糕,无添加剂,好吃又健康。 所用的模具是学厨WK9319金色不粘八连蛋糕模,标注的用量可以做一连八个。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
植物油 | 25克 |
柠檬汁 | 18克 |
低筋粉 | 85克 |
可可粉 | 3克 |
好丽友熊猫派的做法
准备好各种材料,同时预热烤箱,上下火165度,10分钟。将柠檬汁与玉米油混合,搅打到白色乳化状态,放在一边备用。
全蛋加细砂糖,倒入干净的打蛋盆中,打发到颜色发白,体积膨胀3倍左右,花纹明显,提起打蛋头,滴落的痕迹不会消失的程度。
筛入低筋粉,从底部轻柔翻拌到无干粉状态,再分两次倒入第二步的混合物,拌匀即可。取少许原色蛋糕糊,加可可粉拌匀。
将可可色蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋,在学厨WK9319金色八连蛋糕模的眼睛等部位,挤上少许蛋糕糊,入预热好的烤箱,上下火165度烤3-5分钟定型。将模具取出,把剩余的原色蛋糕糊挤在模具里。
将模具重新放入烤箱中层,上下火165度,烤10-12分钟。具体时间要根据不同烤箱的实际炉温,酌情调整。将烤好的蛋糕取出,放在晾网上晾凉。
倒扣一下就直接脱模了。成品可以直接吃,也可以添加喜欢的果酱内馅,用细孔裱花嘴挤进去就行了。细节图
成品图
小贴士
晾凉后的小蛋糕用保鲜袋密封起来,可以在室温下保存三天左右,冷藏的话可以保存五天。不过我家的小朋友一般两天就吃光光了。