浓郁黑糖摩卡玛德琳的烹饪做法，大厨教你详细做法

开光我的千代田！
玛德琳这种需要大量黄油的长胖利器最适合测评黄油啦～
烘烤时间13-17min
烘烤温度180℃

用料  

浓郁黑糖摩卡玛德琳的做法  

1. 粉类混合过筛，黄油隔水融化。鸡蛋、炼乳、糖混合，用蛋抽搅拌均匀

2. 搅拌到粗发泡后加入过筛好的所有粉类（面粉+泡打粉+咖啡粉+奶粉）

3. 加入盐，z字形搅拌到面糊柔滑有光泽

4. 分两次倒入温热的黄油，用蛋抽搅拌到充分融合，顺滑有光泽。

5. 面糊装入裱花袋封口，冰箱冷藏过夜（至少一个小时）使原料融合，成品细腻。

6. 烤箱预热上下火180℃,13-17min（根据模具大小决定）冷藏好的面糊取出放在室温下揉搓一番，使面糊重新变得顺滑好挤。裱花袋剪个小口按照画圈的方式把面糊挤到模具里，大概7分满即可。

7. 放入烤箱中下层，烘烤完毕后冷却片刻密封保存。

小贴士

1.冷藏过夜是为了让面糊更细腻，如果着急也可以不冷藏，但会有密密麻麻的小泡泡。