不知道为什么,我印象中一直觉得司康不好吃,可能是看到制作过程吧,简单的搅拌能有精彩的结果吗?
真的太懒了,天气也热,决心试试我认为会硬且口感会粗糙的司康到底什么味道。
结果出乎意料的好,入口松软,又没有特别甜。如果想变换口感,可以涂抹黄油、巧克力酱或者各种口味的果酱都可以。
用料
中筋面粉(普通面粉) | 212.5克 |
黄油(室温软化) | 57.5克 |
鸡蛋 | 1个50克 |
冰牛奶 | 120克-125克 |
白砂糖 | 32.5克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 (无铝) | 10克 |
葡萄干 | 40克 |
葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法
搅拌机中倒入面粉、白砂糖、泡打粉、盐,混合均匀,不要时间太长,几秒钟混匀就行。把室温软化的黄油散落洒在面粉上,用搅拌机打碎,成玉米面状。
面粉混合物倒在大的容器中,加入葡萄干用橡皮刮刀拌匀。
牛奶留出30克,其余牛奶加鸡蛋液倒入步骤2中。
用橡皮刮刀搅拌均匀。
用冰激凌勺或其他趁手的工具舀出司康,放到不沾烤盘上,形状大致保持相同,在司康表面刷牛奶。
烤箱预热220℃,中层,烤10-12分钟。
司康烤好后移出烤盘,放冷却架上冷却10分钟,抹上黄油或果酱、巧克力酱,完美的下午茶点心就完成了。
涂抹巧克力酱的司康。
涂抹自制樱桃果酱的司康。
小贴士
1、葡萄干先用水浸泡并清洗干净,沥干水分再用。
2、葡萄干也可以用蔓越莓干替代,蔓越莓干要切碎。
3、如果没有不沾烤盘,就在烤盘上面铺上油纸。