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仅以此纪念自己正式走上烘焙之路,人生难得找到自己喜欢的事做,虽然路途艰难,仍甘之如饴。
用料
暖心烘焙之路的做法
tpt混合
蛋白B加入砂糖打到硬性发泡,糖水煮到117度,分次加入蛋白B中,打到有鹰钩头,放凉
tpt加入蛋白A和色素压拌均匀,分次加入蛋白B,拌至飘带状,装入裱花袋,挤入烤盘。
晾皮30分钟最长不超过一小时,晾到硬壳。放入烤箱190度13分钟(实测160度)