暖心烘焙之路的做法步骤详细图,操作简单味道好

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暖心烘焙之路的做法步骤图,怎么做好吃

仅以此纪念自己正式走上烘焙之路,人生难得找到自己喜欢的事做,虽然路途艰难,仍甘之如饴。

用料  

杏仁粉A: 90g
糖粉A: 90g
蛋白A: 31g
蛋白B: 33g
白砂糖B: 15g
白砂糖C: 75g
水C: 22.5g
色粉 少许

暖心烘焙之路的做法  

  1. tpt混合

  2. 蛋白B加入砂糖打到硬性发泡,糖水煮到117度,分次加入蛋白B中,打到有鹰钩头,放凉

  3. tpt加入蛋白A和色素压拌均匀,分次加入蛋白B,拌至飘带状,装入裱花袋,挤入烤盘。

  4. 晾皮30分钟最长不超过一小时,晾到硬壳。放入烤箱190度13分钟(实测160度)