『糕』蛋挞·紫薯球的烹饪做法,大厨教你详细做法

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『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图

10个 量

用料  

紫薯(去皮) 200克
蛋挞 10个
鸡蛋 1个
白糖,黑芝麻,芝士

『糕』蛋挞·紫薯球的做法  

  1. 紫薯 去皮/切片,鸡蛋 分离/留蛋黄,蛋挞皮 包馅前10分钟解冻

    『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第2张
  2. 紫薯片凉水上锅,水开15分钟,取出 放入白糖30克,捣成泥,晾凉备用

    『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第3张
  3. ☞蛋挞皮 解冻/取出,紫薯球20克*10个

    ☞烤箱此时预热,上下火200°/10分钟

    ☞紫薯球按扁,包入芝士碎,揉圆,包上蛋挞皮,揉圆,收口朝下,放入烤盘

    ☞刷上蛋黄液,撒些黑芝麻,放入烤箱中层,上下火200°/15分钟

    『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第4张