全蛋版蛋挞液（6-7只）的烹饪做法，大厨教你详细做法

上周末送壮壮上课，在楼下甜品店逗留了一下，看见有蛋挞，问她要不要买，她说不要。过了一天又问我“妈妈你会做蛋挞吗？”得，安排！😊

用料  

全蛋版蛋挞液（6-7只）的做法  

1. 略烫嘴的温水加奶粉搅拌均匀，再加入细砂糖、淡奶油，搅拌均匀后温度也降了，打入鸡蛋，加炼乳，再搅拌均匀。
   低筋面粉如果要加，需要过筛。我没有加，嫩度挺好，不要太嫩的可以加。

2. 蛋挞液过筛两遍，这些是6-7只蛋挞（70mm）的量。

3. 烤箱预热好，上下火200°，放中层，25分钟，注意观察，蛋挞液和挞皮鼓起，表面有焦痕，就可以了。
   关烤箱，不必急着取出，现吃现拿，热乎乎👻

小贴士

大部分方子都是用蛋黄，我之所以用全蛋，是因为懒，懒得分，结果挺好。

综合各种方子，糖我减半了，我感觉正好，不甜不腻。炼乳不加的话，甜度还能降一点儿。

原配方是40克热牛奶+50克淡奶油，我不小心牛奶冲多了，所以调整了下。淡奶油都换成牛奶也可以，但是风味会略差。所以，重量90克，比例随意啦。