喜欢黑巧，特别是高可可含量的😊😊，秋天的核桃上市了，加了核桃的黑巧蛋糕我很喜欢❤！
用料
| 80%黑巧 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 黄糖 | 40克 |
| 法芙娜可可粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 核桃仁 | 适量 |
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法
Kitty6寸戚风模抹上软化黄油，周围垫油纸防粘，烟囱部位也要抹黄油哦！
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
淡奶油、黑巧、炼乳和黄油入盆
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小火隔水加热
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅匀关火，保温备用
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
分离蛋白和蛋黄（蛋白盆要无水无油)
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开启厨师机（我用的海氏HM 740，以前都是手提打蛋器，拿的手酸，用了厨师机感觉打蛋白特别方便，还超快)
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
先低速打至粗泡
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
分2次加入糖，先高速打再换低速
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
打至硬性发泡
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入蛋黄低速继续打2分钟左右
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
打好很浓稠
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
筛入粉
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
用刮刀拌匀
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
取一勺蛋糕糊加入前面保温的巧克力糊里面搅匀
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
把搅匀的巧克力糊倒回到打蛋盆内
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
用刮刀拌匀
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
从高处倒入学厨新品6寸Kitty模内
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
放上核桃仁装饰
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
放入预热好的烤箱170度烤35分钟
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
出炉倒扣，等不烫手就可以脱模了
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
撒上糖粉是不是很有圣诞感觉😚😚
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
好吃
![浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第23张]( "浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第23张")
小贴士
烤箱温度时间以自己为准仅供参考
这个是分蛋海绵做法，成功率更高
模具是学厨Kitty6寸戚风模，这里我们做的海绵蛋糕所以要抹油防粘
烤箱是海氏小粉B30
厨师机是海氏HM 740升级版，有8个档位，打蛋白和和面都很不错!