抹茶草莓🍓酱千层,比新鲜草莓会更甜一些
味道跟浓郁一点,再加上抹茶.
一个人吃了好几块
一共分成3部分
第一部分是制作草莓酱
第二部分是制作抹茶千层皮
第三部分是将这两样结合
用料
草莓(装饰) | 若干(我用了5个左右 |
糖(奶油里面) | 35克 |
奶油 | 300克 |
糖(果酱里面)的) | 50克 |
草莓(果酱里面) | 1斤 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 410克 |
抹茶 | 8克 |
热水(溶解抹茶) | 100克 |
抹茶草莓酱千层的做法
草莓洗净,去掉定部
切成小块(大小看自己喜欢怎么切)
选择一个厚底的锅.
锅里加热到入草莓和糖,搅拌.用大火加热到沸腾.
用中小火一直搅拌到浓稠,用勺子尝一下味道(甜了加水,淡了加糖)到入储存罐里,晾凉冷藏
抹茶加水用打蛋器搅拌均匀
黄油隔水融化
鸡蛋加白糖用打蛋器搅拌均匀
底筋面粉和玉米淀粉一起过筛,加入到鸡蛋糊里面,用打蛋器搅拌均匀.
鸡蛋面粉糊里面加人融化的黄油,搅拌均匀
糊里面分次加人牛奶搅拌均匀
糊,过滤;加入之前搅拌好的抹茶糊.搅拌均匀
抹茶面粉糊过滤几次
平底锅加热刷上少量的油,一点点就好.
用大汤勺到入面糊,摇锅弄匀,多余的面糊倒出去.加热到面糊冒气,用叉子还在刮刀挑出来
晾凉.拿5张面皮,用合适的盘子或者碗用刀滑出圆形.
放入冰箱冷藏奶油加糖打发
将抹茶皮一层,奶油一层.顺序.再2层奶油情况下加入草莓酱,再奶油2层再草莓酱.
最后一层可以新鲜草莓切片加入到当中.
(如果所使用单一使用草莓酱夹层会容易滑下来,建议草莓酱里面放一些奶油会比较不容易滑下来)最后上面切一些草莓块装饰就可以啦!
真的非常非常好吃
小贴士
1.草莓酱用不完,没有被污染的情况下.可以放在冰箱里冷藏.用来涂面包,泡牛奶
2.图片好多都是网络上面找的,不要建议.
3.因为有草莓酱了,淡奶油里面可以不用这么多糖
4.所有里面用到糖的地方(可以按照自己的口味增减)