用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 35克 |
牛奶 | 350克 |
低筋面粉 | 120克 |
淡奶油 | 500克(是多的,可以减少) |
糖粉 | 60克(25克面皮) |
水果 | 若干(想吃什么放什么) |
草莓🍓千层的做法
35克黄油隔水融化。
三个鸡蛋加25克糖粉,搅拌均匀。
融化好的黄油加入牛奶,搅拌,在加入搅拌均匀的鸡蛋液,注意牛奶要温一下在倒入黄油,不然冰箱刚拿出来太冷倒入,黄油会结起来。
低粉过筛。
过筛好的低粉,倒入前面搅拌好的牛奶混合物。拌均匀,液体过两遍筛。
变成很顺滑没颗粒的液体,冰箱冷藏下,正好准备水果。
我做草莓的,草莓切片。
开始摊千层的面皮,这个量可以做十二三张左右。大小的话比六寸大一点吧。我是估摸着大小来的,没有说要做几寸的。面皮尽量薄些,考验耐心,全程小火。我是一张好了关火,拿出。锅子不需要冷却,直接在倒一勺面糊围着锅弄成圆形在开火。
摊好的面皮。放冰箱冷却。
500克淡奶油加剩下的糖粉,我淡奶油太多了,估计400克就够了。
打发好的奶油。
一层饼皮抹奶油,在加一层饼皮再抹奶油,在一层饼皮再抹奶油加水果,我是三层饼皮一层水果,共三层水果。
装饰一下,就完成了。