每到春天就想做一次,不是专业烘焙手里有时候不备抹茶,可以用菠菜汁
用料
低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 30-50克 |
菠菜汁 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
菠菜戚风的做法
鸡蛋,蛋黄蛋清分离,分别放两个盆里待用,用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀,加入食用油继续搅拌,搅拌均匀后放入菠菜汁,搅拌均匀加入过筛的低粉用电动打蛋器低速搅拌均匀没有颗粒待用【这儿说一下菠菜汁的做法,菠菜焯水然后挑叶子,用多少自己看着差不多就好,用便携式榨汁机】
蛋清加柠檬汁用电动打蛋器打发,打发到提起打蛋器有个尖尖的小角就可以了。
然后取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀,之后再放入蛋白盆翻拌均匀,倒入磨具,震出气泡,烤箱提前预热,我的温度是上下100度,低温烘焙60分钟,出炉倒扣,【ACA烤箱】
成品出炉
七寸中空磨具,一次做两个,这个菜谱是一个的量,想做两个翻倍啊!