焙情报站直播课，三重巧克力冻芝士的制作。
听课的亲们，交作业了哦
有任何疑问都可以进群：烘焙情报站 387113767大家互相探讨。
本次直播地址：21日晚在群里公布，
下次直播课——８月28日晚上20点
用料
| 饼干底 | |
| 奥利奥 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 芝士慕斯层 | |
| 奶油奶酪（芝士） | 125g |
| 草莓酱（可用其他果酱） | 100g |
| 酸奶 | 50g |
| 柠檬汁（也可不用） | 15g |
| 吉利丁片 | 13g |
| 淡奶油 | 200g |
| 草莓丁（可用其他水果） | 适量 |
【直播课】草莓芝士慕斯的制作作业贴的做法
使用工具：打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模
奥利奥饼干，用料理机打碎后，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺入模具底部，压平压实，放入冰箱冷藏定型
奶油奶酪隔水软化，搅打至顺滑细腻无颗粒后，分次加入草莓果酱（或其他果酱），搅拌均匀。
【3】的芝士糊搅拌均匀后，继续分次加入酸奶、柠檬汁，搅拌均匀
吉利丁粉加入适量的水，隔水加热融化均匀，与草莓芝士糊混合均匀
淡奶油打发至4分发（直播中已说明，浓稠流动状态），分2次与【5】的草莓芝士糊混合均匀
将冷藏的饼干底取出，倒入1/2的芝士糊，在芝士慕斯糊的中间加入切好的草莓丁（或其他水果丁），再以画圈的手法，倒入剩下的芝士慕斯糊。操作手法及注意事项直播中已说明，不懂的可以到群里问。
芝士糊全部倒入后，轻晃模具使表面平整后，放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用
小贴士
草莓芝士慕斯，是芝士慕斯+草莓酱+草莓丁，如果喜欢其他水果的，亲也可以替换掉，比如芒果芝士慕斯，蓝莓芝士慕斯
没有水果的也可以不放果酱、水果，直接做成酸奶慕斯也不错
总之，慕斯操作简单，调整方便，注意事项在直播中均已说明，大家照着做就好了。