抹茶大理石慕斯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

慕斯蛋糕很适合天热的时候吃，凉凉爽爽的，看到很多吉利丁片的方子，因为吉利丁片和粉做法不太一样，所以记录一下自己使用吉利丁粉的方子，也给大家做个参考

用料  

抹茶大理石慕斯蛋糕的做法  

1. 饼干放在袋子里用擀面杖压碎

2. 加入融化的黄油

3. 活底模具裹上锡箔纸，将饼干平铺进去，压紧实一点，放冰箱冷藏

4. 吉利丁粉加入到50克水中，隔水加热到完全融化

5. 牛奶加热一点，倒入抹茶粉中化开

6. 淡奶油加入白糖打发到有纹路但是可以流动的状态，和酸奶，之前的吉利丁液混合均匀成原味的慕斯液

7. 分一半出来加入之前调好的抹茶糊中

8. 两份慕斯液交替倒入模具中

9. 最后用牙签划上几圈，划出花纹，放冰箱冷藏四个小时以上

10. 从冰箱里拿出来，吹风机吹一圈脱模

小贴士

注意吉利丁粉和吉利丁片的区别就行了。用吉利丁片的话，50克水变成50克牛奶，然后直接泡软放入微热的100克牛奶中就可以了。