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NYC Cheese Cake 纽约芝士蛋糕
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英国人杰米在美国国庆日带来的纽约芝士蛋糕!
芝士就是力量同志们走起好么~(≧▽≦)/~
依然是#首先你需要一个烤箱#系列
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编译 小鲜奶
用料
蛋糕主体 | |
消化饼干 | 350克 |
黄油 | 120克 |
奶油芝士 | 900克 |
砂糖 | 150克 |
有机鸡蛋 | 5个 |
青柠檬(榨汁) | 6个 |
香草荚(香草香精) | 1个(1茶匙) |
上层裱花 | |
蛋清 | 3个 |
砂糖 | 110克 |
椰子粉 | 40克 |
视频|纽约芝士蛋糕 Foodtube的做法
烤箱预热160度。先做蛋糕底:将300克消化饼干和70克黑巧克力放入食物处理机打碎搅拌,然后加入120克融化的黄油,搅拌均匀。
将消化饼干混合物均匀铺在蛋糕模具底部做芝士蛋糕底。
大碗中取900克奶油芝士,加入5个鸡蛋,150克白糖,以及从豆荚中取出的香草籽(香草香精)一起搅拌均匀。
取6个青柠檬,榨汁后加入奶油芝士,搅拌均匀后倒入蛋糕模具。
将蛋糕放入烤箱,160度烤制45-55分钟。
下来做顶部椰子蛋白装饰:将110克白糖和3个蛋白用电动打蛋器打发,
取出打发的蛋白加入40克椰子粉搅拌均匀。
用裱花袋将椰子蛋白做成你喜欢的形状装饰在蛋糕顶部。
将蛋糕再次放入烤箱中220度烤制4-5分钟。
将蛋糕放入冰箱冷却至少三个小时就完成了~
小贴士
没有食物处理器可以在擀面杖的帮助下捣碎消化饼干完成搅拌。
要吃之前还可以淋上你喜欢的果酱哦 > <