用料
底 | |
全麦饼干 | 14片 |
白砂糖 | 1汤匙 |
盐 | |
无盐黄油 | 6汤匙 |
芝士部分 | |
奶油奶酪 | 1.13千克 |
鸡蛋 | 5 |
蛋黄 | 2 |
中筋面粉 | 2汤匙 |
白砂糖 | 1 1/2 杯 |
香草精 | 2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
酸奶油 | 1/3杯 |
柠檬皮碎 | 1茶匙 |
12寸 |
纽约版芝士蛋糕的做法
把全麦饼干压碎,加人糖、盐,然后充分搅拌。
然后将它均匀不在蛋糕模具底部,压实。
在预热好的烤箱,163摄氏度,烤8分钟后,冷却5分钟。把奶油奶酪充分搅拌,4分钟左右。
然后分三次加入白砂糖,搅拌均匀后。
倒入面粉,充分搅拌。倒入鸡蛋后,再倒入下一个,一次只加一个,充分搅拌均匀后再加下一个。
在搅拌好的面糊中倒入酸奶油和香草精,搅拌均匀后再加些柠檬皮,再充分搅拌。把搅拌好的面糊缓慢的倒在饼干酥上面,用刮刀抹平表面。
烤箱提前预热,230摄氏度,约12-15分钟,不要打开烤箱门,关掉烤箱,等30分钟。然后再开烤箱门,等15分钟。
把蛋糕从烤箱中取出,冷却2小时。然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏至少8小时.脱模时要把刀在温水中浸一下,然后沿着蛋糕模小心滑一圈,就可以脱模了。
最后,把煮好的果酱倒在芝士蛋糕上面。