美味的摩卡戚风卷简单做法,摩卡戚风卷做法大全

香甜核桃嚼感的绵细蛋糕

用料  

摩卡戚风卷的做法  

1. 将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用

2. 蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色

3. 加入玉米油搅拌均匀

4. 加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀

5. 筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊

6. 取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖

7. 继续打至偏干性发泡

8. 取得1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀

9. 将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊

10. 将蛋糕糊倒入烤盘中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中层25分钟

11. 取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少许果酱后卷起

12. 将卷好的摩卡戚风卷上撒少许可可粉装饰一下后切片即可