夏日气息 草莓慕斯的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

夏日气息 草莓慕斯的做法  

1. 消化饼用研磨机打碎，检查没有大颗粒即可，没有机器就用擀面杖压。

2. 无盐黄油隔水加热，融化后加入饼碎拌匀

3. 倒入六寸模具内，尽量压实弄平整，先放冰箱冷冻一小时，这个时间先切好草莓片备用。

4. 冰水泡软吉利丁片，80克牛奶加热（微热），加泡软的吉利丁片化开备用

5. 淡奶油加糖和香草精打至六分发，有纹路但还能轻微晃动的状态。

6. 把刚才的牛奶吉利丁液，加入打发好的淡奶油中拌匀，我这里另外加了一点草莓果茸，没有的话可以忽略。

7. 从冰箱拿出冷冻过的模具立马贴上草莓片，冰冻的金属更容易吸附水果。

8. 倒入慕斯糊，轻轻晃平放冰箱冷藏两个钟
   

9. 慕斯体看表面是否凝固，搞个简易淋面，草莓果茸加糖加水，加热至微热，加入泡软的吉利丁片化开，如果有气泡要过筛一下再淋面
   继续冷藏，有时间可以冷藏过夜。

10. 我是当天吃的，淋面后冰了五个小时左右，模具底下垫个高身杯，吹风机热风吹模具外围一圈，模具就会慢慢掉下来。

小贴士

配方是六寸的，材料量都不多，围边的草莓尽量切小，我以为买的草莓够小颗了，偷懒没有裁小块点，结果草莓尖尖露出来了，后面又得再搞个淋面盖一下🤦‍♀️，吸取教训下次可以多搞点慕斯糊，偷懒不搞淋面。