超治愈的豆乳盒子蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

超治愈的豆乳盒子蛋糕的做法  

1. 制作蛋糕胚：蛋黄和蛋白分开。盛放蛋白的盆一定要无油无水。蛋黄放在盆中，搅散后依次加入玉米油和豆浆，搅拌均匀。

2. 蛋黄糊中筛入低筋面粉，轻轻画"Z"字搅拌至顺滑无干粉。

3. 蛋白中加入几滴柠檬汁（柠檬汁是为了增加稳定性并去腥，没有可省略），搅打至出现弯钩即可。途中将白砂糖分三次加进去：出现鱼眼泡第一次加糖；泡沫变绵密第二次加糖；感觉到打蛋头有轻微阻力第三次加糖。

4. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 将混合后的蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白糊中，翻拌均匀。

6. 模具底部和四周都铺上油纸，倒入蛋糊，晃动模具，使得蛋糊均匀铺在模具中，整理平整。烤箱预热165°C，烘烤20分钟。

7. 取出烤好的蛋糕，表面铺上一层烘焙纸，翻转过来，揭开油纸，晾凉备用。

8. 制作豆乳酱：蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀后倒入豆浆搅拌均匀。

9. 将拌匀的豆浆糊倒入奶锅，小火边加热边搅拌至浓稠，关火凉凉。

10. .室温软化的奶油奶酪，用打蛋器搅打开，加入做好的豆浆糊，搅打均匀后，装入裱花袋冷藏备用。

11. 奶油装饰：淡奶油加上糖粉，打发至有明显纹路，不怎么流动的状态，装入裱花袋，冷藏备用。

12. 组装：用盒子在蛋糕胚子上印出印记，然后用小刀或者干净的剪刀剪出对应的形状。取一个盒子，一片蛋糕片，一层奶油，一层豆乳酱。

13. 重复一次，再放一片蛋糕片，一层奶油，一层豆乳酱，最后这层豆乳，将裱花袋垂直，挤出一个个圆。

14. 在表面筛一层熟黄豆粉，完工！