渐变抹面的香蕉巧克力挞的烹饪做法，大厨教你详细做法

拥有超人气渐变抹面的香蕉巧克力挞！
内陷不仅有绵密的杏仁奶油馅里，还有满满的香蕉哟～可爱的圈圈抹面和香甜的内陷，让人好吃的转圈圈！
（配方用量可制作18cm挞饼烤模1个）
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用料  

渐变抹面的香蕉巧克力挞的做法  

1. 制作挞皮：
   黄油a用打蛋器打软, 放入糖粉及盐后打发至泛白。倒入蛋黄搅拌均匀后, 转用胶刮刀拌入低筋面粉a。

2. 搅拌成一团后包上保鲜膜。放入冰箱冷藏1个小时。

3. 撒上面粉, 把面团擀至比挞模大一圈的挞皮, 用擀面棍卷起放在挞模上。铺好挞皮后用擀面棍擀走多余的面团。

4. 根据挞模的纹理按压好。

5. 由于烘烤后会收缩, 把面团按高一点。
   用叉子在上面叉出几个小孔, 或是用打孔器滚出小孔。放入冰箱冷冻固定。

6. 制作杏仁奶油馅：
   用胶刮刀拌软黄油b, 加入上白糖搅拌。放入低筋面粉b与杏仁粉拌匀。

7. 在挞模上放入杏仁奶油馅, 用胶刮刀抹平表面后平均铺上切成1cm的香蕉b。

8. 放入170℃的烤箱中烘烤45~50分钟。

9. 在隔热水溶化的巧克力里加入煮温的淡奶油c，制作成甘纳许。
   隔冰水冷却甘纳许至有稠性后, 涂上100g的甘纳许于挞饼上。放在冰箱冷藏至凝固。

10. 把切成1cm厚的香蕉d铺上去。注意不要铺到太外面。

11. 把淡奶油d打发起来, 加入10g甘纳许打发至8~9分挺。

12. 把淡奶油d抹上挞饼上, 中心部分抹高一点。

13. 把剩下的甘纳许分散挤在上面。

14. 在回转台上, 用抹刀从中心开始一边抹下去一边转动回转台, 抹出旋涡模样。

15. 在周边贴上切碎的开心果作装备。

16. 冷却完成后就可以品尝啦♬