陪孩子在外地上学,又想到要吃自己做的蛋糕,就学着来蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕。
看过很多厨友说蒸出来软嫰可口,
确实
结果一发不可收拾。
也拿出来给那些陪同孩子们 一起辛苦的 用心的妈妈们 厨友们一起学习。😊
用料
鸡蛋 | 3个 |
酸奶 | 65克 |
玉米油 | 37克 |
玉米淀粉 | 10克 |
低粉 | 52克 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬 | 几滴 |
酸奶戚风蒸蛋糕的做法
准备 低筋粉 玉米油 酸奶 糖 鸡蛋分离 蛋清放入冰箱冷冻
准备蒸盆 我用了油纸方便脱模
蛋黄放入玉米油搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖打发
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
翻转成细致的戚风面糊,入模震两次
保鲜膜盖上,用牙签戳几个气孔,水开后放入 中小火蒸40分钟,关火停留5分钟取出,揭开保鲜膜,震出空气。
蒸好成型
一半切片 准备做成奥利奥蛋糕盒子