轻乳芝士奶酪蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

轻乳芝士奶酪蛋糕的做法  

1. 1蛋清和蛋白分开，装入无油无水的盆里，鸡蛋每个月65克，这样的蛋清打发才够多

2. 3个蛋黄中加入20克的细沙糖，搅拌均匀, 蛋黄糊、酸奶、玉米油，和软化好的芝士片混合搅拌到无油无颗粒（此步骤无拍照片）

3. 把玉米淀粉、低粉过筛，倒入蛋黄糊加一两滴郎姆酒（用蛋抽划Z或一）搅拌均匀无颗粒

4. 1、蛋清中加入柠檬汁、白醋比较容易打发蛋清，全程用低速打，蛋清打到大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发打到蛋清细粒无泡泡时加入三分之二的糖，继续打到蛋清有纹理了加入剩下的糖，打到有大湾钩，不掉下来就可以（打发成功）

5. 蛋黄湖中加入三分之一的蛋白，一定要用z手法拌均匀，再继续加入蛋白继续拌均匀。

6. 模具保2层锡纸，lop is把办好的面糊倒入模具里，要振几下，消泡放入预热好的烤箱（水浴）上下火160，烤40分，中间可把温度高些，180-200，靠20分，，表面上色后可以把温度调回160，继续烤十分钟，烤好后，取出来马上倒扣，放凉，就可以了