上周去墨尔本是当地正冬寒冷的时候,偶然吃到了装在烤碗里的还是热气腾腾的蓝莓爆浆蛋糕,配上一杯浓浓的拿铁真的是幸福极了。家里没有专门的小烤碗,于是用了这个Römertopf陶锅~底是大约8寸大小~很适合家宴哦,有时候大家你一勺我一勺分享【一锅】蛋糕也是很幸福的呢╮(╯▽╰)╭
陶锅链接🔗:
用料
低筋面粉 | 300克 |
泡打粉 | 3g |
盐 | 4g |
黄油(室温软化) | 125克 |
细砂糖 | 100克 |
奶油奶酪(室温软化) | 60g |
鸡蛋 | 158g |
淡奶油 | 90g |
蓝莓 | 185克 |
装饰用料 | |
草莓 | 若干 |
坚果 | 若干 |
蜂蜜 | 适量 |
花花 | 若干 |
蓝莓爆浆热烤蛋糕Römertopf陶锅版的做法
混合低筋面粉、盐、泡打粉备用,
先开烤箱预热220度黄油和奶酪都放置室温软化,倒入细砂糖一起打发至颜色变浅
加入鸡蛋搅拌匀,此时会有颗粒现象是正常的(有点像甜酒冲蛋……)
小心拌入步骤1的干粉,加入洗干净沥干水的蓝莓,蓝莓最好提前准备好不要沾水否则会带入额外水分。
尽量保持蓝莓完整啦~戳烂几个也没关系烤锅刷层薄油
倒入面糊
撒上坚果碎
放入预热好的烤箱里,温度调至180度热风烤30分钟
出炉后室温放置10分钟,淋上蜂蜜,撒上草莓和花花~也可以挤一小坨奶油,奶油遇热会融化流向四周,味道很惊喜哦
小贴士
蛋糕很好脱模,可以切成小块分~