想吃两种口味的麦芬,干脆混合在一起烘焙,味道居然特别赞!我不爱吃糕饼类东东,但却爱做烘焙,所以就将配方调成自己可以接受的低糖少油不腻的味道,有相同口味的大厨们可以试一下哈
用料
低筋面粉 | 200g |
绵白糖(或细砂糖) | 20g |
盐 | 2.5g |
泡打粉 | 12g |
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 130g |
玉米油 | 45g |
蔓越莓干 | 60g |
香蕉 | 2只 |
香蕉蔓越莓麦芬(简单好吃版)的做法
将低筋面粉,盐,泡打粉,糖,混合在一起,可稍翻拌一下,备用
两只香蕉剥皮,把丝处理干净,用保鲜袋装好,用手碾碎(或用勺子捣碎),备用
鸡蛋搅匀,放入玉米油,牛奶,蔓越莓干,香蕉,搅匀
将1的面粉混合物筛入3的鸡蛋混合物中,一定要筛哈
将混合物进行翻拌,像炒菜一样,不要划圈搅拌,以免影响口感及卖相,翻拌至混合物全部湿润即可
快速装杯,可用裱花袋装入,我直接用的勺子,有时会在杯壁有残留,装完后立即放入预热好的烤箱中
烤箱预热180,烤30分钟,美味的香蕉蔓越莓麦芬就好啦!
小贴士
1,混合物进行翻拌时切不可翻拌过度,全部湿润即可,拌好后立即放入烤箱,不要在外放置
2,烤箱在准备材料时就可打开预热,这样可保证装杯后马上入箱开烤
3,因烤箱不同,温度及时间仅供参考,可根据对自己烤箱的了解,适当调整
4,我做的麦芬属于特别低糖,而且比较瓷实的那种,喜欢松一些的可适当调整泡打粉及牛奶和油的用量
喜欢这个味道的大厨们记得点赞哈!谢谢!