用料
蛋糕卷: | |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
乳酪奶油: | |
奶油奶酪 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
夹心: | |
草莓 | 适量 |
草莓乳酪蛋糕卷的做法
牛奶加入玉米油搅拌乳化
筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉
加入蛋黄划Z字搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至湿性发泡
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
倒入28✖️28的烤盘中,烤箱预热,160摄氏度25分钟,根据自己烤箱的脾气
淡奶油➕白砂糖打发
奶油奶酪打发顺滑,打发好的淡奶油分两次加入奶油奶酪中翻拌均匀
蛋糕片切掉四边,抹上一层奶油,放上一排草莓,再用奶油把草莓裹住,卷成O形,放冰箱冷藏1小时,取出后切块就可以啦!