水果蛋糕盒子的做法步骤详细图,操作简单味道好

新年伊始，来份水果蛋糕庆祝一下吧~
此量大约做三盒。

用料  

水果蛋糕盒子的做法  

1. 先做蛋糕层。分离蛋黄蛋清。

2. 蛋黄加牛奶和橄榄调和油，搅匀。

3. 之后加入低筋面粉搅匀。

4. 搅匀后的状态

5. 称45克白砂糖

6. 打发蛋白。分三次加入白砂糖。打发至有小尖角状态。

7. 取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中混匀，再将它倒入蛋白盆中，轻柔切拌搅匀。

8. 搅匀后如上图状态。
   tips:此过程会消泡，应尽量加快速度

9. 倒入铺了油纸的方形烤盘上

10. 刮刀铺匀，稍微震一下去除气泡。

11. 放进已提前180度预热好的烤箱。180度烤20分钟。

12. 结束后倒扣在晾网上，撕下烘焙纸，再盖上，防止蛋糕水分流失过快。

13. 比照你准备的盒子大小将蛋糕片切开

14. 淡奶油加糖打发至硬性。这样裱花的纹路不容易消失。

15. 奶油装入裱花袋。
    (右下角的盒子)盒子铺上一层蛋糕。

16. 挤上一层奶油。再铺上一层水果。

17. 再盖上一层蛋糕片，然后轻轻压实一些。
    后边可以根据自己喜好进行装饰了。
    上图是再挤一圈奶油，然后放上水果和奥利奥饼干，再筛一层巧克力粉。

18. 这个是先筛一层抹茶粉，再挤一圈奶油。再放上一个奥利奥装饰。

19. 盖上盖子密封冷藏保存。
    甜度正合适。喜甜的可以在蛋黄糊里多加10克糖。