方子来自:爸爸做辅食
记录一下自家烤箱时间,时间长了容易忘记
用料
牛奶 | 85克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
蛋黄 | 4个 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 60克 |
可可蛋糕卷的做法
85g牛奶和40g玉米油搅拌均匀
筛入50g低筋面粉和15g可可粉拌匀,再加入4个蛋黄拌匀
打蛋白,60g糖分三次加入,大弯勾
挖一勺蛋白至可可糊拌匀后再倒回蛋白,拌匀
倒入模具,整理清楚。烤箱预热,185度上下火30分钟,最后5分钟热风
小贴士
蛋抽搅拌蛋白霜与可可蛋黄糊太喜欢了,很快,不消泡