用料
低筋面粉 | 85克 |
玉米油 | 25克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 85克 |
蛋 | 3个 |
芒果香油1tsp |
芒果味蛋糕的做法
准备所有材料
分开蛋白与蛋黄
黄黄3个搅散加入15g糖拌匀至无沙沙声蛋黄液中加入油 奶拌匀
低筋面粉过筛加入蛋黄以z字拌匀,不要太大力唷!
至无粉粒即可蛋白发搅拌散至这样加第一次糖
这时再加第2糖
最后加入最后的糖
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。以切拌法拌匀
将蛋黄糊倒入蛋白霜中以刚才一样拌匀
此时预热焗炉170度拌匀提这样的倒入模具中
入炉前要震一震得让空气震出
倒完后以160度焗13分钟
再以140度焗35分钟
焗好最出震一震让热气走出倒扣冷却脱摸就可以了
小贴士
不要过度搅拌蛋黄糊
另外要看看自家焗炉温度 我用是烤焗微波炉
可能会有少许不同的。