橙子红茶巧克力曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法

上一个巧克力榛子曲奇的改版 我太喜欢柑橘类水果的香味了，红茶的味道不明显，建议用同样加入了柑橘香料的伯爵茶，巧克力随自己喜好随便放，糖渍橙皮丁不能省

用料  

橙子红茶巧克力曲奇的做法  

1. 融化黄油，开中火并不断摇晃锅子可避免崩油

2. 烧到这个颜色立马关火，避免烧糊

3. 加入所有糖类，鸡蛋，搅打30秒到一分钟，然后休息10分钟左右，接着搅打30秒到一分钟，重复四次，直到面糊粘稠发白，加入牛奶，盐混合均匀

4. 擦入橙皮，糖渍橙皮丁大致切碎，加入巧克力，与粉类材料一起混合成团，这时面团非常黏手，冷藏一小时

5. 分成20g左右的小面团，配方大概能分成17片，如果分割过程中面团又变得黏手就再冷藏三十分钟，按上白巧，170℃烤11分钟是介于美式软曲奇和硬脆曲奇之间的口感，边缘酥脆中心微软，180℃13分钟是完全的硬脆曲奇