三种口味切片曲奇饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法

饼干存放时间比蛋糕和面包的时间要稍长一些，吃起来也方便，偶尔换换口味也觉得新奇。曲奇饼干奶味浓郁，香酥可口，再加上干果的香味更是回味无穷。
       曲奇饼干制作简单、方便，没有U形饼干模具的，也可用其它方式整形，只要整成自己喜欢的形状就可以了。
       本方三种口味是：瓜子仁、核桃仁、葡萄干。你也可根据自己的喜好换以其它，比如：花生、腰果、蔓越莓等。
       本方的量可以制作：55*40*6（mm）（烤前）约50块左右。

用料  

三种口味切片曲奇饼干的做法  

1. 将所有食材按所需量准备好。

2. 黄油切成大小差不多的小块，放在环境20多度下自然软化。

3. 将瓜子仁、核桃仁、葡萄干切碎待用。

4. 淡奶油要提前从冰箱中拿出来回温，不要从冰箱中直接拿出来用。

5. 黄油软化到这种状态用刮刀轻松的按变形就可以了。

6. 然后再搅拌均匀。

7. 筛入细砂糖。

8. 将黄油和细砂糖搅拌均匀，让细砂糖充分与黄油混合，直到看不到细砂糖为止。

9. 用电动打蛋器，选择最高档快速打发黄油，见黄油颜色变浅、并有膨化状即可。

10. 倒入淡奶油，继续打发，让其与黄油完全乳化。

11. 将玉米淀粉倒入低筋面粉中混合。

12. 筛入乳化好的黄油中。

13. 先用切拌的方法让黄油尽可能多的接触面粉。

14. 再用翻拌或抹拌的方法让面粉与黄油充分混合，这个过程不要太长时间，以免面粉产生筋。

15. 将翻拌成团的黄油面团分三等份。

16. 三个面团分别加入瓜子仁、核桃仁、葡萄干，并各自拌均匀成团即可。

17. 用U形饼干模开始整形，用保鲜膜垫到U形模具里。

18. 将拌好的面团放入其中，整好形。

19. 这就是三种口味整好型的样子，然后放入冰箱冷藏1小时以上。

20. 整形后的面团经冷藏后变硬了，去掉外面的保鲜膜。

21. 切成约6mm厚度的片，一定要切成一样厚的片咯，要不厚薄不一样，烤出来的效果就不一样了。

22. 摆放在烤盘中。

23. 烤箱预热后，入烤箱，中层，上下火，150度，烤25～30分钟左右。（烤箱的温度和时间可根据自己烤箱的实际情况做相应调整）

24. 其它两种口味的也按步骤20～23做就可以了，非常美味咯。

小贴士

（1）黄油最好切成大小差不多的小块，这样才能均匀的软化，软化程度可用刮刀试一下，轻松按塌下去就可以，不要太软。
（2）烤制过程中一定要常观察上色情况，不要烤过了。