饿到发抖~
想着还有可可粉要过期了
烤盘曲奇吧~
用料
低筋粉 | 100克 |
杏仁粉 | 30克 |
黄油 | 66克 |
细砂糖 | 30克 |
苏打粉 | 1克 |
泡打粉 | 1克(可不加) |
无糖可可粉 | 12克 |
耐高温巧克力豆 | 100克(可以酌情增减) |
鸡蛋 | 1个(带壳50克左右) |
好吃到舔手指的巧克力曲奇/饼干的做法
黄油室温软化到手指可以戳洞~打蛋器打成絮状(抱歉 一个人实在不方便拍照📸),分三次加入细砂糖,鸡蛋液~
这里是所有的粉类~面粉 杏仁粉 泡打粉 苏打粉 可可粉 放入同一个容器,搅拌均匀即可~
准备100克耐高温的巧克力豆(建议用高纯度的黑巧 会有回甘~),巧克力分两份,其中70克直接加入面粉~另外30克粘在饼干🍪表面~
这里少了两张图, 第一:把巧克力豆倒入面粉里~ 第二:粉跟打发好的黄油混合~都没有技术含量,搅拌均匀即可~ 然后你会得到一个黑乎乎的面团,面团分成大小均匀的小团子,压扁,表面粘🈵巧克力豆~ 最后送入烤箱,中层,上下火150°,烤20分钟🕰即可~ 烤的时候会膨胀 记得留余地
烤好啦~我吃的时候还是温的,内里的巧克力半融化的状态~太🉑了,外酥里嫩~有巧克力的加持 不要太好吃😋😋😋
小贴士
1.图片下次做得时候补吧~
2.我用的法芙娜80%的黑巧克力豆 口感偏苦~
糖放的也少,所以饼干是不甜的,喜欢吃甜的糖记得多放~
3.喜欢吃巧克力的可以多放一点
4.加杏仁粉口感会更酥 没有的话可以不加
5.这个口感是外酥里嫩的~我觉得刚好~
喜欢更酥脆的可多烤几分钟~
~
6.为什么舔手指呢,因为着急吃 所以没等它凉透,巧克力粘一手 哈哈哈哈😃