秋葵,不知不觉中火起来的食物,营养丰富,切面也好看,充满童真的五边形。
然而不浓不淡的草腥味,黏糊的内里,让一些人对它敬而远之,无法下咽。
偶然间买到了秋葵脆,突发奇想,就把它做成了苏打小饼干……
下次一定要试试看低火长时间烘焙,但愿可以留住那一抹绿。
这款饼干用的素油,口感清淡,喜浓郁的小伙伴请放弃~
用料
冻干秋葵 | 3根(去籽后15g) |
低筋面粉 | 95g |
玉米油 | 25g |
小苏打 | 2g |
清水 | 35g |
食盐 | 2g |
酵母 | 1g |
秋葵苏打小饼干的做法
买的冻干秋葵脆,新鲜的吃不下去 Orz
酵母用清水化开。
秋葵脆掰碎去籽,因为籽有草腥味,不介意的可以不去掉,料理机打粉,翠绿的真好看啊,然鹅,烤了之后……
秋葵粉与低粉混匀,筛入加好盐的油中,倒入酵母溶液,用刮刀翻拌成团。
将面团盖上保鲜膜,松弛20min。
将面团擀成适当厚度,刻模戳洞,烤箱160℃ 12min。