光吃夏威夷果会觉得腻,那就添加至曲奇饼干中吧,早餐或者下午茶有多了一道健康美味点心哟!这款饼干的酥口程度绝对比蓝罐曲奇还好,关键没有添加剂嘛!快来试试吧!
因为做完两天才想起把方子记下来,过程一张照片都没拍下。。。不过步骤很简单,超容易上手,成功率很高,关键真的超级好吃!
此方子可做约45块饼干。
用料
黄油 | 140g |
糖粉 | 50g(成品甜度适中) |
全蛋液 | 20g |
香草精 | 2.5ml |
奶粉(没有奶粉也可不放) | 15g |
低筋面粉 | 200g |
夏威夷果仁 | 50g |
烤箱中层,200度 | 10-15分钟 |
夏威夷果仁曲奇饼干的做法
黄油称重后放高温处软化,一边可将夏威夷果切碎,大小切成比黄豆小点比绿豆大点的颗粒就可以。检查黄油软化程度,手指一戳有坑印就可以了。
软化好的黄油中,加入糖粉和奶粉,打蛋器高速打发至颜色变白体积膨大。(高速打发前可先用打蛋头轻轻搅拌下黄油和糖粉,让糖粉都沾在黄油上,以免高速时糖粉飞扑)
黄油碗中加入全蛋液和香草精,用打蛋器低速混合均匀,不见蛋液为止。
低筋面粉过筛,全部加入黄油碗中,用硅胶铲搅拌,黄油和面粉充分混合。
倒入切好的夏威夷果仁碎,继续搅拌均匀。
整形。在砧板上铺一张保鲜膜,用手将面团拿出搁至保鲜膜上,按捏整形至长方体或半圆柱体都可以。用保鲜膜包好放进冰箱冰冻层,约1.5-2小时完全冻硬。
取出冻硬的面团,用刀切片,每片约0.8cm厚就可以。此时可预热烤箱至200度。
烤盘中铺锡纸或油纸,切好的薄片摆在纸上,放进预热好的烤箱中层,上下火,200度,10-15分钟。(各人烤箱脾气不一样,烤至10分钟时注意去观察饼干上色程度,至表面变黄就可取出,不一定要刚好15分钟,自己控制好时间。)