「女生养生小零食」Redseal红印黑糖姜汁饼干（无黄油）的烹饪做法，大厨教你详细做法

黑糖对女生特别特别好，这个大家都知道。黑糖糖浆除了可以泡来喝，能不能做成小点心来吃呢，对于不喜欢黑糖浆味道的人来说，这款小饼干再好不过了，美味又养生

生姜汁我是买的现成瓶装的，当然也可以自己榨。虽然放了姜汁，但烤出来的饼干并不辣，有生姜的辛香味道，好像喝姜茶的感觉

饼干口感是硬脆的，不甜，比较清淡，不酥不腻，牙口不好的要谨慎尝试😁

用料  

【女生养生小零食】Redseal红印黑糖姜汁饼干（无黄油）的做法  

1. 所有材料称量备用，所有粉类（低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、肉桂粉）混合好过筛，烤盘铺垫好烘焙油布或硅胶网格垫（油纸会皱使饼干底部不平整），牛奶加热到70-80度

2. 将热牛奶冲入红糖，并搅拌混合均匀，混合物过筛

3. 将黑糖糖浆、生姜汁、玉米油与红糖奶液混合，搅拌均匀（油会浮在上层，这是正常的）

4. 一次性加入筛好的粉类混合物（低筋面粉、杏仁粉，泡打粉与肉桂粉)，用刮刀压拌至无干粉状态（这一步最好在不粘容器内操作，不粘锅或不粘烤盘均可)，面团状态很软，像橡皮泥状，不粘手

5. 面团上下垫保鲜膜或装入保鲜袋，擀成3mm左右厚度（厚度不要超过5mm，太硬咬不动），放入冰箱冷冻1小时以上，冻稍微硬后取出（冷冻后面团依然是软的）

6. 取出面团，用模具切割出饼干，每切出一块饼干立即转移到烤盘中（如面团变软，可再次将面团冷冻，冻稍硬再取出操作）

7. 烤箱170度预热，烘烤25分钟左右，饼干颜色比较深，无法通过上色情况判断是否烤好，需要取出一块饼干掰开看内部是否熟透，烤熟立即取出，未熟透需加盖锡纸继续烘烤

8. 烤好的饼干室温自然冷却

9. 口感硬硬脆脆的，很有嚼劲儿

小贴士

1.配方里面的植物油可以是没味道的玉米油、葵花油、色拉油，喜欢花生味道的也可以用花生油，橄榄油、椰子油都可以发挥想象力；不介意热量的话，等量换成融化的黄油，黄油饼干的奶香味更浓，更香更好吃
2.牙口不好嚼不动的，可以增加泡打粉量至3-5克，牙好想要更硬的，不放泡打粉
3.偏爱姜味的可以增加10克姜汁同时减少10克牛奶，反之觉得姜味太浓的，减少10克姜汁