最接地气的美味点心：红薯糯米饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款红薯糯米饼不需要添加任何水份，只用了红薯加糯米粉混合揉成团，煎至两面金黄即可。

趁热来一个，红薯味道醇厚，口感软糯香甜，这是我小时候最喜爱的味道。

用料  

最接地气的美味点心：红薯糯米饼的做法  

1. 红薯去皮切薄片，净重350克。

2. 隔水蒸熟红薯。
   
   蒸熟红薯后必须沥干水。

3. 将红薯捣成泥。
   
   我用的红蜜薯特别甜，所以制作中没有添加任何糖。
   
   可根据自己的口味添加砂糖，建议不超过25克。

4. 红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。

5. 揉好的面团会有一点点粘手。
   
   说一个重点！
   
   红薯的含水量有差异，而且不同糯米粉的吸水性也不同。得根据实际增减糯米粉的用量。以最终能揉成面团为准。
   
   在不添加任何水的情况下，揉成的面团稍微有点粘，就是红薯的比例相对多点。不过我更喜欢这种口感。

6. 分成一个个均匀的小团，压成圆饼状。

7. 两面裹上炒香过的白芝麻。

8. 适量油加热，放入红薯饼小火慢煎。

9. 煎至两面金黄即可。

10. 软糯香甜。

11. 成品图。

12. 成品图。

小贴士

1.根据实际情况增减糯米粉的用量，以能揉成面团为准。

2.煎饼时必须小火慢煎。

3.同理可做紫薯饼、南瓜饼、芋头饼等。