香辣小龙虾🦞尾（入味版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

香辣小龙虾🦞尾（入味版）的做法  

1. 做法：1.小龙虾🦞拿回来后，戴上🧤手套用刷子刷干净身上的泥（其实现在小龙虾都是养殖的也不是特别的脏了，比较好刷）
   2.洗好后的小龙虾🦞，用剪刀✂️剪掉前面最大的两个钳子，然后直接把头拧下来，虾尾中间那瓣尾巴一拧可以抽出虾线，把抽好虾线的虾尾和虾钳放在一起，备用。
   3.拧下的虾头用筷子戳出里面黄色的虾膏，放在小碗里备用。
   4.葱切段，蒜和姜切片备用，所有的香料准备好放在一个碗里，备用。
   5.锅内放油，油热后放入所有的香料（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、青花椒）炒出香味后，放入2汤匙豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜蒜，翻炒几下后放入虾钳和虾尾。
   6.大火翻炒几下，倒入虾膏，继续翻炒，待虾膏都融化后，转中火，倒入半罐啤酒，加锅盖焖3-5分钟后，打开锅盖大火收汁即可。
   

小贴士

ps：口重的盆友可以适量加一些生抽、盐或者增加一些豆瓣酱
pps：之前经常把头一起炒，没有只炒虾尾入味，而且，带着头要分别炒两锅才可以，只有虾尾真的吃起来很方便。
ppps：小龙虾收拾起来尽量快一些，收拾好尽早下锅料理，要不然放的久了肉不Q会有些散。