冬季是吃萝卜白菜的季节,这个季节的大白菜是最好吃的。今天购买了材料做一道辣白菜,做好后放冰箱储存,随吃随取,非常爽口下饭。
用料
白菜 | 一颗 |
白萝卜一 | 根 |
红萝卜一根 | |
虾皮 50克 | |
梨 半个 | |
蒜 6-7瓣 | |
姜 几片 | |
蜂蜜 白糖 生抽 盐 醋 |
无油爽口小菜之辣白菜的做法
将白菜切成块,清洗干净后放盆中,撒上一把盐拌均匀,腌制3-4个小时让白菜出水,这样做的辣白菜好吃。
将韭菜切成段,白萝卜、红萝卜写成丝放盆中,再放一大把虾皮。
将切好的洋葱、梨块、姜片,蒜一起放粉碎机中,加两勺料酒、一勺醋、两勺蜂蜜、一勺白糖、适量辣椒面一起打碎成辣椒酱。(这个过程制成的辣椒酱也就是韩式辣椒酱,可以蘸、炒、拌等烹饪用)
将粉碎机中的辣椒酱放入切好备用的配料中。
带上一次性手套不停的揉拌均匀菜丝,直到菜丝发软。
用手攒干白菜水分,将攒干的白菜加入拌好的菜丝中,再不停的均匀搅拌一会。
将拌好的辣白菜装盒中,放入冰箱,第二天就很入味很美味。随吃随取,特别爽口。也做好的辣白菜可以炒年糕,做辣白菜煎饼等,超方便超好吃😋