特价买了很多椰青喝不完,想起曾经在饭店吃过的椰子鸡,就动手了。椰青搭配鸡有滋补的功效,清润,对脾胃虚弱的人有很好的补益作用。
用料
椰青 2个 | |
红枣 4-5颗 | |
党参 2根 | |
桂圆肉 4-5个 | |
枸杞子 10粒左右 | |
铁棍山药 1根 | |
走地鸡 半只 | |
盐 少许 | |
矿泉水 300毫升 | |
姜 10克 | |
沙姜 5克 |
椰青浸鸡的做法
开椰青,先用开孔器从顶部开口,把水倒出,静置。
把椰青劈开,取肉。可以用勺子刮出来。
山药削皮洗净,切段。
把红枣、枸杞子、桂圆肉、党参洗净,晾干。
鸡斩成块,洗净。鸡要用好鸡。可以用清水浸泡去除血水。
往锅内倒入椰青水、红枣、枸杞子、党参、桂圆肉、山药、椰肉、鸡肉。盖上锅盖,大火煮开转小火慢煮,大概煮半个小时到一个小时左右。喜欢浓郁的口感的话,只加椰青水,这样吃起来椰子味道很浓。不喜欢太甜的话,可适量加入矿泉水。
煮的时候不要加盐。煮好后加盐调味,还可加适量的胡椒粉调味。吃的时候先喝汤再吃肉,汤非常鲜甜。
蘸料:姜➕沙姜➕葱➕酱油➕香油。蘸料加沙姜真的好好吃😋
小贴士
煮汤用矿泉水或山泉水比用自来水味道更好。
椰青浸鸡的汤煮其他火锅配菜也非常好吃。