最佳下饭菜～腊肠炒酸菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道菜，炒一次可以吃很多餐，送饭，送粥，送面都可以，因为家里有小孩，就没放辣椒。如果加个辣椒，那味道，绝了！！

用料  

最佳下饭菜～腊肠炒酸菜的做法  

1. 酸菜洗净，扭干水，切丁，把锅烧干，转小火，把酸菜倒进锅，这一步主要是把酸菜的水分炒干，不停翻炒，避免焦锅，酸菜有点萎缩状即起锅。

2. 大火下油，小火煎腊肠，把腊肠的油炼出来，想吃香的，就煎久些，有点焦了就可以咯。

3. 这道菜很吃油，炼出的油不够，再加一些，热油下蒜苔，翻炒三十次，即可把酸菜放入一起翻炒，这个时候可以试试。

4. 待准备出锅，加酱油，目的是为了上色，如果不够咸，可以适当加盐，具体咸淡，看个人口味。

小贴士

出锅前，也可以适当加糖，最后小火，盐，糖一点点加，翻炒十次再次尝味，合适即可，因为菜再次加热，会变得更咸的。