用料
香茅 | 4~5根 |
大蒜 | 半头 |
香菜 | 3根 |
小米辣 | 3个 |
鱼露 | 3勺 |
青柠 | 2个 |
糖 | 2.5克 |
生抽 | 1勺 |
虾 | 10~15只 |
纯净水 | 适量 |
超快手的泰式香茅虾的做法
准备材料:
香茅用擀面杖拍散,斜切成段。
大蒜,小米辣切碎。
香菜切段。
一个青柠挤汁备用。调汁水:
以上材料放在碗里加鱼露,生抽,糖,纯净水调均匀。虾去头,去壳。水烧开后放煮2分钟,煮熟后关火过凉白开,放上面调好的料汁用手抓拌均匀,冷藏入味。
装盘的时候切几片柠檬放进去抓拌一下做装饰。
小贴士
1. 纯净水根据个人口味,口味重就少放一些,口味轻就多放一些,调节咸淡的。
2. 虾根据自己买的大小控制焯水的时间。
3. 一定要去掉虾壳,不然不太好入味。
4. 装饰用的柠檬要去掉籽,不然冷藏入味之后会变苦。
5. 可以用同样的方法做鸡爪,也很好吃。