天气越来越热,
开个火炒完菜怕是直接没胃口了;
需要一个专治各种食欲不振的凉拌菜,
众多凉菜中,就数拍黄瓜快、准、狠了,
快:5分钟快手菜;
准:准人见人爱,谁学谁会;
狠:几块钱有找零,
而且这个酱汁很灵活,
小资一点,想来点鸡爪的话,
鸡爪跟青瓜也很配哦~
也是清新冰凉,爽糯鲜香
馋猫的话
真的是边拌边吃起来啦,哈哈...
用料
黄瓜 | 1根 |
姜 | 1小块 |
葱 | 2颗 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 3颗 |
小米椒 | 2个 |
花生米 | 若干 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
凉拌醋 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
油泼辣椒 | 适量 |
别在群里拍一拍了 要拍就拍黄瓜 爽脆可口5块钱秒杀外面餐馆的做法
材料提前准备好:葱、香菜、姜、大蒜、小米椒洗净后处理好,准备好砂糖、炸好的花生米备用;
黄瓜洗净后削掉部分皮,保留些许,即能增加色彩也能提升口感;
去头去尾;
用保鲜袋套着,以免水份四溅,用刀拍碎黄瓜;
倒出后切成小段,腌制时更好入味;
装入碗中撒上少许盐,拌匀后腌制10分钟;
这时准备好配料:蒜切片、葱白切末、姜切末、小米椒切圈、香菜切段;
腌制好的黄瓜倒出多余水份;
加入刚切好的配料:姜、葱白、蒜、小米椒;
放入少许砂糖提鲜,再加入酱油、蚝油、芝麻油;
加入花生米;
放入香菜和葱;
加入凉拌醋;
油泼辣子(懒宝宝可以用老干妈的干煸油辣椒代替不影响);
戴上手套抓匀;
装盘后撒上熟芝麻,看着就食指大动,吃一口保证胃口全开!
小资一点再用开水烫个鸡爪冰镇后继上面的调料拌一下,再来瓶啤酒,有没有很快乐?
小贴士
1. 黄瓜选用表皮带点小刺,较硬些,颜色发绿的更为爽脆;
2. 黄瓜洗净后削掉部分皮,保留些许,带点绿会更好看哦;
3. 黄瓜一定要拍,口感才脆,想快速入味可以稍微拍碎一点;
4. 这步很重要切好后的黄瓜,放入少许盐,腌制10分钟左右倒出多余水分,这步不但能去除微苦还能更爽口,腌制好的黄瓜不用水洗了直接调味即可;
5. 有条件油泼辣子更香,对我这种又懒又怕热的懒宝,直接上老干妈的干煸油辣椒;
6. 放入冰箱冷藏一下口味更佳哦;
7. 凉拌鸡爪具体步骤在我的菜谱能搜到哦!