腌萝卜的作用与功效,主要是萝卜的水分比较多,富含膳食纤维、维生素以及各种微量元素,吃了之后可以使身体的营养更加全面,还能促进肠道蠕动,使肠道的消化、吸收功能加强,预防便秘发生。而且萝卜性质偏寒,热性体质的人平时可以多吃腌萝卜改善肺热、肝火虚旺,起到清凉降火,解毒消炎的作用。
用料
胡萝卜 | 2根 |
白萝卜 | 2根 |
黄瓜 | 2根 |
白糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
香醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
姜蒜 | 若干 |
剁椒 | 2勺 |
白酒 | 3勺 |
腌白萝卜胡萝卜黄瓜的做法
料切条,加入食盐,均匀搅拌,盖上保鲜膜放到冷藏一晚上
第二天取出,倒出盐水,并用凉白开或者矿泉水洗干净
姜蒜切片放在空罐子底层(罐子内部擦干水分),夹入白萝卜,胡萝卜和黄瓜(这三样菜一定要挤尽水分再放入)覆盖,再放入姜蒜、剁椒,再重复覆盖萝卜和黄瓜条
左边小瓶顶层撒点白糖,浇上香醋,再加少量盐,再倒入高浓度白酒在上面,就可以封啦!右边罐子加了5:3的生抽和香醋,撒上适量白酒,就可以封啦!一起放到冰箱里冷藏,香辣口味和正常咸味腌萝卜黄瓜就OK啦!开胃菜~