用料
| 鲜鸡爪 | 约500克 |
| 盐焗鸡粉 | 1包（30g） |
| 姜 | 2片 |
| 白酒 | 几滴 |
| 黄栀子 | 约5克 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 冰块 | 适量 |
| 藤椒油（可不下） | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
（超级详细）盐焗鸡爪的做法
鲜鸡爪一开三
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第2张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第2张")
洗净放进沸水
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第3张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第3张")
待水再次沸腾
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第4张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第4张")
滚出白沫
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第5张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第5张")
捞起
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第6张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第6张")
迅速冲冷水
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第7张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第7张")
第一次过沸水剩下的白沫，倒掉
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第8张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第8张")
再次重复第一次的步骤，沸水下锅
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第9张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第9张")
至再次沸腾
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第10张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第10张")
捞起
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第11张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第11张")
第二次明显没什么白沫
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第12张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第12张")
继续冷水洗净
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第13张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第13张")
第三次进沸水
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第14张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第14张")
水沸捞起
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第15张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第15张")
加入冰块冰镇（为了鸡爪爽口）
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第16张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第16张")
第三次的水明显清澈
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第17张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第17张")
至冰溶解
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第18张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第18张")
捞起，晾干水分
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第19张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第19张")
加入盐焗鸡粉
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第20张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第20张")
留下1/3鸡粉备用
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第21张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第21张")
加入蚝油
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第22张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第22张")
加入盐
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第23张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第23张")
拌匀
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第24张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第24张")
拌匀后，放置冰箱保鲜冰镇放置一夜（至少也要3小时）
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第25张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第25张")
一夜后取出
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第26张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第26张")
黄栀子洗净备用
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第27张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第27张")
锅煮沸水，加入黄栀子
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第28张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第28张")
煮约5分钟
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第29张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第29张")
颜色变浓
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第30张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第30张")
加入腌制好的鸡爪
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第31张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第31张")
颜色约变成这样加入
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第32张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第32张")
加入鸡爪煮约10-15分钟
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第33张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第33张")
加入余下的盐焗鸡粉
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第34张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第34张")
加入少量食用油
加入少量食用油
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第35张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第35张")
加入蚝油
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第36张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第36张")
加入白酒
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第37张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第37张")
煮开，转中火
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第38张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第38张")
加入盐
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第39张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第39张")
加入麻油
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第40张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第40张")
15分钟后关火
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第41张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第41张")
泡约10分钟
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第42张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第42张")
起锅，放凉放进冰箱冰镇1小时
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第43张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第43张")
取出后加入藤椒油食用，或直接开吃！
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第44张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第44张")
油亮油亮的，看着就开心！！！！
![（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第45张]( "（超级详细）盐焗鸡爪的做法步骤图 第45张")
