今天这个菜的做法也是卖菜的推荐的,他说这个东西主要用来做泡菜,我说我没条件做泡菜,他就说可以拿辣椒和肉爆炒,我尝试了,除了辣椒还放了很多郫县豆瓣,除了肉丝还加了香菇和口蘑。炒的时候整个套间的mm都跑出来看,是什么东西这么香,不过别误会,和这个菜本身无关,是辣椒、蒜和豆瓣酱的香味。
用料
螺丝菜 | 两捧 |
干辣椒 | 根据个人口味备适量 |
新鲜辣椒 | 根据个人口味备适量 |
蒜 | 两瓣儿 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
香菇 | 两朵 |
口蘑 | 两朵 |
肉丝 | 二两 |
酱油 | |
醋 | |
淀粉 | |
姜末 | |
料酒 | |
五香粉 |
呛辣珍珠宝塔玉环菜的做法
肉丝用酱油、姜末、料酒、五香粉和淀粉腌上;螺丝菜洗净,两头略切一下备用;香菇和口蘑切片,干湿辣椒洗净去头备用,蒜拍碎
锅中放少许油,把肉丝滑熟盛出备用
再放少许油,爆香蒜和干辣椒
放入豆瓣酱,翻炒出香味下螺丝菜
继续翻炒,我做菜油一般都放很少,所以这时加少许水和一勺醋,盖盖焖一下
差不多焖两分钟,加入肉丝,大火翻炒至收汁,即可盛出食用