这是一道非常非常普通的家常菜,但是真的很下饭的那种~潮汕的老菜脯说是有开胃消食功效,我家小孩也很喜欢吃,每次都是拌着饭大口吃完~所以我时不时就会做,最后撒点葱花更香更好看,今天忘记买葱了。这是一家三口的小份量,酌量增减哈~
用料
老菜脯 | 半片 |
干香菇 | 4朵 |
猪肉 | 肥瘦相间的自己喜欢克 |
嫩豆腐 | 两三块 |
蒜头 | 两颗 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱花 | 一根 |
潮汕老菜脯炒肉末的做法
先把所有材料准备好。香菇用干香菇泡发,比较香,猪肉用有肥有瘦的最好,剁成肉末以后剁入香菇老菜脯混均匀
剁成这样子,豆腐切小块,大小你喜欢,不要太小,热锅冷油放肉末炒散后留点点油放蒜末爆出香味
放入豆腐块,加入少量生抽,蚝油,一点点老抽上色,然后加入开水,也可以用泡香菇的那个水,更香。(不要放盐了,因为老菜脯本身已经很咸了)轻轻搅拌均匀后中火焖烧到还有点汤汁的时候撒入葱花关火盛盘
再炒一盘潮汕小白菜,鲜甜美味啊~
今天下粥,真的一下能干三大碗😁吃剩些的话肉末和汁拿来拌饭拌面味道no.1🤪