新手也能做的入门级炒饭就是蛋炒饭啦!
这道腊肠蛋炒饭方便快捷,新手友好,更重要的是超好吃,黄油和腊肠的香味让你拒绝不了🧸
用料
鸡蛋 | 3个 |
腊肠 | 1根 |
盐 | 1/2小勺 |
隔夜饭 | 1大碗 |
黄油 | 1小块 |
香气十足的美味香肠蛋炒饭(腊肠)的做法
准备材料:腊肠先对半切开,再切小块。鸡蛋三个打散,不用加盐
鸡蛋打散及腊肠切块如图。隔夜饭一大碗(2-3人份),黄油备用。一定要用隔夜饭,新鲜饭太湿
先下一点点油 倒入腊肠,小火炒香,将腊肠的油逼出。盛出腊肠,锅内油留下
不用额外加油,用锅内剩余香肠的油炒鸡蛋。倒入鸡蛋后,用铲子将外圈蛋液快凝固的部分像里推,到图上这种半凝固的状态可以离火,继续推拨蛋液,用锅子的余温让蛋液凝固。(这种方法炒蛋超级嫩滑!做滑蛋也可以这样做)
鸡蛋也盛出
锅内放黄油,融化后倒入隔夜饭,用铲子将米饭结块的部分按散,同时切拌米饭,防止糊锅。米饭炒散后倒入鸡蛋和腊肠,加1/2小勺盐,翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅啦
开吃!
小贴士
1.炒的滑嫩的鸡蛋是关键
2.因为用的是腊肠,所以没放很多盐,如果做原味蛋炒饭可以多加一点;另外如果用的是有盐黄油可以少放盐。
3.全程不需要换锅洗锅,很方便
4.如果没有黄油,用普通油也可以,但是没有了黄油的香味会逊色很多