正宗美味的板栗烧肉-萬字酱油怎么做

弹指之间，我们已经划掉了日历里一月份所有的日子，迎来了全新的二月，也正式宣告农历新年进入了最后的倒计时啦！

虽说大家可能年龄不同、身份不同、职业不同，但思亲的心情肯定都是相同的！更何况，大年夜里还有满桌子的好菜能宽慰忙碌了一整年的你呢！
年夜饭一直是普通人家过年时的重中之重，家庭成员们围成一桌，庆祝着一年又一年的和乐团聚。
一道板栗烧肉，步骤虽然多却也不难，五花肉肥而不腻，栗子绵软香糯，快跟着做一道年菜吧！

用料  

板栗烧肉-萬字酱油的做法  

1. 五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。

2. 生板栗用剪刀开一个小口。

3. 放到水中煮上10分钟左右。

4. 煮过的板栗放凉后剥壳（这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。）

5. 锅中适量油，油七成热后，放入五花肉，开小火煸炒出油。

6. 倒出五花肉，留少许底油，放入冰糖。

7. 开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）

8. 倒入五花肉，小火翻炒至五花肉均匀裹上糖色。

9. 放入葱段，姜片，八角，料酒、加入没过五花肉的清水。

10. 加入萬字®甘醇酱油。

11. 大火烧开后转小火慢炖20分钟。

12. 加入去皮后的板栗，再小火慢炖20分钟。

13. 最后大火收汁，撒上葱花配色即可。

小贴士

希望这道美味的五花肉栗子烧能让你感到家的温暖~